80 Sabores en 80 días

Día uno

Ceviche de gelatina con mango y maracuyá o fruta de la pasión

Ingredientes:

 

40 gr. De Grenetina o cuatro cucharadas soperas

200 ml.  de agua para hidratar la grenetina 

400 gr. De pulpa de mango

200 gr. De pulpa de maracuyá o fruta de la pasión. (se puede sustituir por más mango)

200 gr. De azúcar

3 cucharadas de vinagre de manzana

300 ml. De jugo de naranja

Una cucharada cafetera de sal

Pimienta al gusto

Un chorrito de aceite de oliva 

150 gr. De cebolla morada picada en cuadritos

Dos o tres ramas de cilantro picado

Un diente de ajo

Dos chiles habaneros

Una cucharada de mostaza con miel (opcional)

Una cucharada de mantequilla

Una pizca de sal

 

PARA LA PRESENTACIÓN: 

 

Galletas saladas

Pan en rebanadas

Queso fresco o panela

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